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大鼠elisa試劑盒發(fā)現(xiàn)雞蛋含有多種營養(yǎng)成分
大鼠elisa試劑盒一直以來，很多人對雞蛋有偏見，認為雞蛋中的膽固醇會增加冠心病與中風的發(fā)生風險，而不敢食用。但是近日一項研究卻為雞蛋進行了“平反”。然而，的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低約12％。
一天一個雞蛋降低中風風險自美國流行病學數(shù)據(jù)研究所的研究人員分析了1982年至2015年有關食用雞蛋與冠心病及中風發(fā)病之間關系的多項研究，研究對象近60萬人。大鼠elisa試劑盒結果顯示，每天吃一個雞蛋與冠心病發(fā)病風險之間不存在顯著關聯(lián)，反而能把中風的發(fā)病風險降低約12％。研究人員表示，雞蛋含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質、抗氧化劑等，但該結果還需更多研究進一步驗證。
被誤解的雞蛋，不少患有冠心病的人對雞蛋敬而遠之緣自之前關于心臟病與膽固醇關系的研究。不少研究機構都發(fā)現(xiàn)，心臟病高發(fā)人群體內膽固醇水平偏高。比如，由英國心臟基金會資助的研究發(fā)現(xiàn)，心臟病高發(fā)人群體內發(fā)現(xiàn)黏性*的“極壞”膽固醇——“MGmin低密度脂蛋白”（MGmin-LDL）。它更容易粘在動脈壁上，助長會導致冠心病的“脂肪斑塊”生成，進而使動脈變窄，減少了血流量，zui終可能導致血栓形成，引發(fā)心臟病或中風。
因此，不少醫(yī)生建議這類人群減少膳食膽固醇的攝入，而富含膽固醇的雞蛋首先被排除在不少患有冠心病、中風等病人的食用名單之外。對于那些對雞蛋“心存畏懼”的人，研究人員表示不必太過擔心，因為雞蛋除了富含令人望而生畏的膽固醇，還有很多其他營養(yǎng)物質。“每100克雞蛋含500~600毫克膽固醇，其他營養(yǎng)物質包括蛋白質、不飽和脂肪酸、鉀、鈉、鎂、磷、鐵等宏量和微量營養(yǎng)素。”榮瑩解釋道。雞蛋是人類理想的天然食品，其蛋白質含量豐富并且易于吸收，含有人體必需的8種氨基酸，蛋黃中富含卵磷脂、固醇類以及多種維生素和礦物質，有較高的營養(yǎng)價值。
雞蛋要科學攝入，“對于健康人來說，建議每天食用1個雞蛋，煮蛋是的食用方法。”專家建議。大鼠elisa試劑盒目前研究認為食物本身不會導致體內膽固醇水平過高，也尚無確切證據(jù)證明飲食攝入膽固醇與心血管疾病的發(fā)生有必然。因此，患有冠心病或者中風的人群也可以適量地食用雞蛋。至于其他禽類的蛋，榮瑩解釋說，營養(yǎng)物質與雞蛋類似，但又略有差別。蛋類中蛋白質的含量均比較豐富，但雞蛋的含量高于其他蛋類。鵝蛋的膽固醇和硒含量豐富，鴨蛋的鈣含量較豐富，鵪鶉蛋脂肪含量與雞蛋類似，但維生素A、B族維生素等含量較高。